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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
23/11/2010 |
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Data da última atualização: |
17/01/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
CUNHA, A. C. da. |
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Afiliação: |
ADMILSON COSTA DA CUNHA, UFRRJ. |
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Título: |
Avaliação dos efeitos da aplicação de transglutaminase no processamento de medalhões de salmão. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
2010. |
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Páginas: |
xv, 68 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2010. Orientadora: Mônica Caramez Triches Damaso, CTAA; Co-orientadora: Arlene Gaspar. |
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Palavras-Chave: |
Apara de salmão; Biocatalisador; Pescado; Processamento de alimento. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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653 $aApara de salmão
653 $aBiocatalisador
653 $aPescado
653 $aProcessamento de alimento
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
18/10/2016 |
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Data da última atualização: |
18/10/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GUERRA, C. C. |
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Afiliação: |
CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV. |
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Título: |
Maturação da uva e condução da vinificação para a elaboração de vinhos finos. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO MINEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 1., 2002, Andradas, MG. Viticultura e Enologia: atualizando conceitos. Caldas: EPAMIG, 2002 |
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Páginas: |
179-192 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Composição química (vinho); Índice de maturação (uva); Maturação da uva; Vinhos finos. |
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Thesagro: |
Uva; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/148891/1/Guerra-SMVE-p179-192.pdf
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Marc: |
LEADER 00655nam a2200181 a 4500
001 2054864
005 2016-10-18
008 2002 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aGUERRA, C. C.
245 $aMaturação da uva e condução da vinificação para a elaboração de vinhos finos.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO MINEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 1., 2002, Andradas, MG. Viticultura e Enologia: atualizando conceitos. Caldas: EPAMIG$c2002
300 $a179-192
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650 $aVinho
653 $aComposição química (vinho)
653 $aÍndice de maturação (uva)
653 $aMaturação da uva
653 $aVinhos finos
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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